Một miếng ba chỉ luộc trong vắt, vài cái bánh tráng mỏng tang và một rổ rau sống xanh mướt – chỉ bao nhiêu đó thôi cũng đủ cho các tín đồ của món cuốn một bữa no tức bụng mà tay vẫn cứ muốn cuốn, miệng vẫn cứ muốn nhai.
Chuyên gia ẩm thực nổi tiếng Võ Quốc hướng dẫn cách thực hiện.
|
|
Nguyên liệu cần có::
- Thịt thăn bò: 500 gr
- Thịt ba chỉ: 300 gr
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Hành lá: 20 gr
- Bánh tráng: 2 xấp
- Rau, ăn kèm: xà lách, dưa leo, rau thơm các loại.
- Nước mắm chua ngọt: 2 muỗng cà phê tỏi và ớt băm, 2 trái chanh, 1 muỗng súp đường, 2 muỗng súp nước mắm.
Hướng dẫn cách làm::
- Thịt bò rửa thật sạch, dùng khăn sạch thấm khô nước, cắt miếng hơi dày, bản lớn, đập giập thật mềm. Thịt heo cắt lát mỏng, nhỏ hơn miếng thịt bò.
- Hành lá trụng sơ, ngâm nước đá.
- Trải từng miếng thịt bò ra, cho thịt ba chỉ lên, cuộn lại, cột chặt bằng cọng hành lá. Làm đến hết nguyên liệu.
- Bắc nồi nước, nêm vào ít muối, cho bò cuộn thịt vào luộc chín, vớt ra xắt miếng mỏng.
- Xà lách cắt gốc, rửa thật sạch. Dưa leo để vỏ, rửa thật sạch, cắt khoanh. Rau thơm các loại nhặt, rửa thật sạch.
- Nước mắm chua ngọt: Chanh vắt lấy nước cốt. Ớt băm thật nhỏ. trộn thật đều đường, tỏi, ớt, nước cốt chanh, sau đó cho nước mắm vào, có thể thêm ít nước lọc, khuấy tan đều, nếm vừa ăn.
- Cuộn thịt với bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm chua ngọt.
Đoan Nhật
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
